Oggi 17 gennaio si celebra la Giornata Mondiale della Pizza, un’occasione dedicata a uno dei piatti più amati e conosciuti al mondo ma dal cuore italiano. Questa data non è scelta a caso: coincide con la festa di Sant’Antonio Abate, patrono (anche) dei pizzaioli e dei fornai, una figura che rappresenta la dedizione e la passione per un’arte che affonda le sue radici nella tradizione italiana.
La pizza, nella sua essenza, è un alimento universale, ma le sue origini ci riportano all’antica Napoli, dove, nel XVIII secolo, questo piatto ha assunto la forma moderna che oggi conosciamo. Tra tutte, la pizza Margherita, creata in onore della regina Margherita di Savoia, è diventata il simbolo per eccellenza dell’Italia, grazie ai suoi colori che richiamano la bandiera nazionale: rosso, bianco e verde.
Quella che un tempo era una pietanza semplice, nata per soddisfare le esigenze della popolazione più povera, è oggi un simbolo di identità culturale riconosciuto a livello globale. Nel 2017, l’UNESCO ha conferito all’arte del pizzaiolo napoletano lo status di patrimonio immateriale dell’umanità, sottolineando il valore storico e culturale di questa tradizione.
La pizza ha saputo evolversi nel tempo, adattandosi ai gusti e agli ingredienti delle diverse culture del mondo, senza perdere la sua essenza originale. Da Tokyo a New York, da Buenos Aires a Pyongyang, ogni angolo del pianeta ha fatto propria questa delizia, creando varianti uniche che riflettono l’identità locale. Tuttavia, la pizza rimane un linguaggio universale che parla di condivisione e convivialità, capace di riunire le persone attorno a una tavola, indipendentemente dalla loro lingua o provenienza.
Celebrare la Giornata Mondiale della Pizza, oggi, significa anche riconoscere l’importanza del lavoro artigianale e della creatività dei pizzaioli, custodi di una tradizione che continua a reinventarsi. È l’occasione perfetta per gustare una pizza, che sia in una storica pizzeria napoletana o nella cucina di casa, riscoprendo il piacere semplice di un alimento che da secoli conquista i cuori e i palati di tutti.
La pizza, con la sua semplicità e il suo sapore inconfondibile, rappresenta un legame tra passato e presente, fra tradizione e innovazione. E oggi, più che mai, ci ricorda che alcune delle cose più belle della vita sono quelle che possiamo condividere.
Per capire meglio come si prepara una buona pizza, Qdpnews.it – Quotidiano del Piave è andato a curiosare all’interno della pizzeria Crokante di Farra di Soligo, alla quale si riferiscono video e immagini di questo servizio.
(Autore: Simone Masetto)
(Foto e video: Matteo De Noni)
(Articolo e foto di proprietà di Dplay Srl)
#Qdpnews.it riproduzione riservata
